腸内細菌は男性ホルモンまで支配する!?アスリートトレーナーに筋トレ・食事など気になることを聞いてみた
腸内環境と筋トレの関係とは？現役サッカーチームのトレーナーに気になる質問を聞いてみました。
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納豆とコーヒーという驚きの組み合わせで、従来の納豆のネガティブなイメージを刷新させるブランド・Shonan Soy Studioの代表 小野岡さんに、日本文化の魅せ方やブランド作りについてお聞きしました。
発酵に感じる魅力は人それぞれですが、その出合いが人生の大きなターニングポイントになることも。「発酵食大学」の卒業生インタビューの第4回目は、京都府で甘糀専門店を営む有本 誠さん。ひょんなことから日本酒蔵で蔵人として働きは […]
おいしさと健康と美しさを届ける「フードコスメORYZAE(オリゼ)」の代表 小泉泰英さん。オリゼが生まれたきっかけや未来へのビジョンをお伺いしました。
美容や健康に気遣いはじめたのをきっかけに、発酵に興味を持つ人は多くいます。美容や健康をスタートに、一歩踏み込んで学んだ人は発酵をどのように捉え、人々に伝えているのでしょうか。「発酵食大学」の卒業生インタビューの第3回目は […]
こんにちは、編集部の河原です。 社内でも発酵食品が好きな人ランキングは絶対上位という自信がある当方。中でもキムチが大好きで、冷蔵庫には必ず2〜3種類のキムチがあります。 そんな私ですが、先日同僚から 代官山にすごいポップ […]
米麹で作る甘酒は、私たちの健康に良い腸内細菌を増やすエサ：オリゴ糖が多く含まれていて、ビタミンも豊富。そのため飲む点滴ともいわれ、腸活をはじめ健康や美容のために愛飲している方も多いドリンクです。その健康効果や文化的な背景 […]
「発酵食大学」の卒業生で、発酵を軸にした創作レシピを発信されている森岡さんに、おいしい発酵の魅力についてお伺いしています。
生きているうちに何度も遭遇する便秘や下痢。自分の体の状態が良いか悪いか判断材料になるものの、お腹の調子が悪いと辛いですよね。 でも、うんちって毎日出した方がいいの？便秘や下痢の時、病院に行くタイミングは？治療法ってどんな […]
発酵食品は美容家やアスリートなど、身体のメンテナンスに気を遣う職業の方にも日々取り入れられています。 「発酵食大学」卒業生のインタビュー第1回目は、プロゴルファーの娘をもつ川﨑雅子さん。発酵のみならず薬膳も学び、現在は発 […]
青パパイヤ専門でハウス栽培をする「ベーベジ」尾方さんと、AuBの研究統括責任者・冨士川による、腸と自然について語り合いました。
元アスリートでありなが、新農業プロジェクト「ベーベジ」で、青パパイヤ専門のハウス栽培をしている尾方さんに、地域との関わり方や農業の魅力、人と物の多様性についてお話していただいています。
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最初に読んでほしい記事
いろんな腸活をやってきたけど、効果ってどうやって見たらいい？と思う方こそ、自分のうんちを見てチェックしましょう。
腸活の新常識「腸内細菌の多様性」を高めるためには、食事が大切！そのために意識したい、おすすめの食材や食事のコツのお話。
腸活にとって大切なことは、「腸内細菌の多様性」ということが、最近の研究で明らかになっています。そこで、なぜ腸内細菌の多様性が重要なのか、具体的にどのような食事・生活習慣をするのが良いのかお話いたします。