下町のナポレオンの愛称をもつ「いいちこ」を手がける三和種類にて、「麹プロジェクト」を推進する執行役員、幡手 剛さんに自然や微生物と繋がり、暮らすヒントを教えていただきました。
下町のナポレオン、の愛称を持つ「いいちこ」をてがける三和酒類で、麹プロジェクトを進める執行役員 幡手 剛さんに、土地に根づく企業の在り方や、自然や微生物と結びついて活き活きと働き、暮らすヒントを教えていただきました。
発酵王国として知られる石川県を拠点として発酵を教えるスクール「発酵食大学」を運営する、成田由里さんに、発酵や菌、栄養学、料理などの学びの楽しみ方を教えていただきます。
酸味があって個性的な風味のする微炭酸が特徴のコンブチャは、古くからある発酵ドリンクです。近年はノンアルコールや腸活などの文脈で注目を集めています。 創業100年以上の大泉工場が手がける「_SHIP」は、“未来を醸す発酵ス […]
酸味があって個性的な風味のする微炭酸。コンブチャは古くからある発酵ドリンクで、近年はノンアルコールや腸活などの文脈で注目を集めています。 創業100年以上の大泉工場が手がける「_SHIP」は、“未来を醸す発酵スパークリン […]
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いろんな腸活をやってきたけど、効果ってどうやって見たらいい？と思う方こそ、自分のうんちを見てチェックしましょう。
腸活の新常識「腸内細菌の多様性」を高めるためには、食事が大切！そのために意識したい、おすすめの食材や食事のコツのお話。
腸活にとって大切なことは、「腸内細菌の多様性」ということが、最近の研究で明らかになっています。そこで、なぜ腸内細菌の多様性が重要なのか、具体的にどのような食事・生活習慣をするのが良いのかお話いたします。