セカンドミール効果とは？ダイエットや腸活にも◎おすすめの食事方法もご紹介

「おにぎりや麺類が好きでやめられない！」

「ダイエットのために食事を改善したいのに、管理が難しい…」

このような悩みはありませんか？ダイエット目的でいろいろ試してみても、食事内容に物足りなさを感じてついつい食べてしまう…という方は少なくありません。

そのような悩みを抱えている方に、ぜひ意識してほしいのが「セカンドミール効果」です。

セカンドミール効果を意識した方法で食事をすることにより、おにぎりや麺類の食べ過ぎの予防や、日中に襲ってくる眠気などへの対策も期待できます。

そこで今回は、セカンドミール効果を意識したおすすめの食事方法を紹介します。最後まで読んで、ぜひ実践してみてくださいね。

セカンドミール効果とは？

「セカンドミール効果」とは、最初に食べた食事（ファーストミール）が、次に食べた食事（セカンドミール）後の血糖値の変動に影響を与える効果のことをいいます。1982年に、カナダにあるトロント大学のジェンキンス博士が提唱しました。（*1）

このセカンドミール効果を意識すると、最初の食事で血糖値上昇を抑え、次の食事後も血糖値の上昇をゆるやかにすることができます。

なぜ血糖値を気にする必要があるの？

私たちの体には「ホメオスタシス」という、体の状態を一定に保つための生体反応が備わっています。人間は食事をすると血糖値が上昇しますが、その際に体を元の状態に戻そうと「インスリン」という血糖値を下げるホルモンが分泌されます。（*2）

通常は、食事をして2〜3時間程経過すると、食事前の血糖値に戻ります。しかし、血糖値が急に上がるような食事をすると、インスリンが大量に分泌されます。インスリンは血糖値を下げるだけではなく、血中の糖を体脂肪として溜め込む性質もあるため、血糖値の急上昇は肥満の原因にも。また、インスリンの過剰分泌で血糖値が下がりすぎ、立ちくらみやめまいを引き起こす可能性があります。

さらに、血糖値が高い状態が続くと、糖尿病や血管が酸化することによる動脈硬化の原因にもなりかねません。（*3）また過剰に摂取し過ぎた糖質は、中性脂肪として体に蓄積されるため肥満にもつながってしまいます。（*4）

そのため、食事をする際は血糖値を気にする必要があります。

セカンドミール効果を意識すると、血糖値の急な上昇を抑えることができ、肥満や種々の疾患の予防にも繋がります。